Стажировка в Австралии: шеф-повар

Стажировка в Австралии в качестве шеф-повара научит вас:

  • гарантировать гостям отменные впечатления, передавая философию ресторана
  • быть ответственным за предприятие в отсутствие управляющего/шеф-повара или су шефа
  • руководить кухней/секцией кухни, удостоверяться, что все стандарты относительно продуктов, приготовления, оформления и техники готовки соответствуют рецептам и всем правилам

Работа в австралии

Город: Канберра

Продолжительность стажировки: 52 недели

Требования: Диплом или степень в сфере приготовления пищи/кулинарии + опыт работы

Задачи стажера:

  • Обеспечивать чистое и опрятное рабочее пространство, соблюдать правила работы с продуктами и их хранение

  • Обеспечивать высокое качество подачи блюд, соответствующее ожиданиям постояльцев отеля

  • Обеспечивать приготовление полуфабрикатов

  • Подготавливать и выполнять все заказы, включая те, которых нет в меню. Обеспечивать достойное качество и вид блюд

  • Уведомлять официантов о доступности блюд из меню, добавлениях или любых изменениях в меню

  • Контролировать, чтобы регулярно производилось пополнение запасов продовольствия

  • Осуществлять контроль за тем, что все готовится согласно рецептам и стандартам

  • Следить за обеспечением быстрого и эффективного сервиса на кухне и сообщать о любых нарушениях шеф-повару

  • Организовать свою секцию кухни так, чтобы работа шла эффективно и продуктивно

  • Контактировать с другими отделами для обеспечения оперативности и продуктивности

  • Мониторинг и контроль остатков продуктов, контроль за размерами порций и ценой продуктов

  • Проверка всех блюд, поступающих с кухни, чтобы убедиться в  их высоком качестве

  • Проверка соответствия хранения продуктов всем правилам гигиены

  • Постоянный контроль за чистотой рабочего пространства и оборудования

  • Помощь во внедрении и проведении программ, обеспечивающих высокие стандарты чистоты и организованности на кухне и в остальных помещениях

  • Мониторинг и анализ отзывов клиентов, чтобы убедиться, что качество соответствует цене и соответствует ожиданиям клиентов

  • Взаимодействие с шеф-поваром и менеджером по поставкам для разрешения любых проблем с качеством продуктов

  • Соблюдать презентабельный вид - стрижка, униформа, всегда носить бейдж с именем

Подробнее о программе Internship Australia

Подать заявку

 

Метки internship australiaстажировки